15 декабря 2022 года отделение сельскохозяйственных наук РАН провело встречу «Агропромышленный комплекс России в условиях санкций: проблемы и роль науки в их решении». На ней академики обсудили с представителями Министерства науки и образования и Министерства сельского хозяйства РФ, как развивать внутренние поставки продуктов питания и как применять новые технологии в аграрной промышленности. О том, как мотивировать бизнес поддерживать российские разработки, как эффективно контролировать качество продовольствия и почему не стоит бояться санкций, — в репортаже InScience.News.
Президент РАН Геннадий Красников начал встречу с мысли о том, что, только сотрудничая со СМИ, можно укрепить роль науки в решении глобальных проблем. Ученые часто не могут донести свои инновационные разработки до широкой общественности, а значит, и до представителей бизнеса. Из-за этого идеи так и остаются незапущенными, потому что государственного финансирования не хватает на все проекты. По мнению академика, «только объединив усилия научного сообщества, бизнеса, государства и прессы, можно достичь успешного развития агропромышленного комплекса».
Яков Лобачевский, академик-секретарь отделения сельскохозяйственных наук РАН, отметил, что для человека главными являются две вещи: «Здоровье и сможет ли он позавтракать». Поэтому обеспечение качественными продуктами питания — одна из основных задач государства: «От продовольственной безопасности, развития биотехнологий и генетических технологий зависит стабильность в стране». Более того, академик видит необходимость в активном мировом сотрудничестве в вопросах развития АПК: «Не надо гнаться за странами, где не хотят развиваться вместе с нами. Нужно объединяться с теми, с кем можно и кто хочет. Мы плотно взаимодействуем с Белоруссией, и это приводит к благоприятным результатам».
Отдельно Яков Лобачевский говорил о проблемах в сельскохозяйственном научном сообществе: «Удельный вес научных сотрудников, защит сокращается. Это вызывает тревогу и требует конкретных действий». По мнению академика, у молодежи нет никакой мотивации идти в науку, потому что аспирантские стипендии очень маленькие. Более того, те, кто все-таки приняли решение поступить в аспирантуру, вынуждены параллельно с учебой работать, чтобы обеспечить себя, а это отвлекает от научной деятельности. Поэтому до защиты кандидатской многие не доходят: «Виктор Садовничий, ректор МГУ, недавно рассказывал, что только 10–11% аспирантов защищают кандидатские. Это же никуда не годится, нам просто не хватает квалифицированных кадров». Вопросы вызывает и содержание подготовки: в университетах готовят практиков-отраслевиков, а в аспирантуре содержательных программ не хватает. Лобачевский видит решение проблемы в создании научной магистратуры, из которой бы осуществлялся бесшовный переход в аспирантуру и молодые люди бы могли заниматься научной деятельностью сразу после бакалавриата, нарабатывая опыт в лабораториях и привыкая к сообществу.
Руководитель секции экономики, земельных отношений и социального развития РАН Анатолий Алтухов считает, что проблема научных кадров кроется не только в их нехватке: «Вопрос количества кадров не смертелен для нас [речь об экономических науках — прим. InScience.News], проблема заключается в том, что мы оторваны от производства. Например, экономисты очень часто плохо понимают проблемы села, цифры знают, а сами там ни разу не были. А они все социальные проблемы должны видеть вживую. И представители госаппарата тоже, тогда только получится соединить государство и людей». Академик рассказал, что траты на продукты питания до сих пор занимают половину доходов большинства жителей страны. «Да, у нас с 2014 года выросли доходы на 44%, но цены увеличились на 64%. Значит, плохо работает внутренний рынок поставок продуктов питания, надо становиться независимыми. И всем исследователям спускаться на грешную землю, смотреть, как живут обычные люди, особенно в регионах — нас там ждут», — призвал экономист.
Представительница Министерства сельского хозяйства Ирина Лаврентьева, однако, отметила, что «мы выполняем пороговые значения продовольственной безопасности страны», но проблемы отрицать не стала. «У нас есть культуры, которые мы не импортируем в готовом виде, но семена в подавляющем большинстве — не отечественные. Только 7% картофеля — наших сортов, а сахарной свеклы вообще всего 1,8%». Лаврентьева считает, что для решения проблемы нужно объединять усилия бизнеса и селекционеров, ученых. Если предприниматели вложатся в разработку отечественных сортов — потом они смогут получать больше прибыли, и сотрудничество не просто пойдет на пользу безопасности страны, но и будет экономически выгодным.
Мысль поддержала и Наталия Зиновьева, руководитель секции зоотехники и ветеринарии РАН: «Мы тиражируем разработки только благодаря федеральным программам, господдержке. Санкции нам, на самом деле, помогли. Только после этого бизнес обратил на нас хоть какое-то внимание и осознал важность отечественных идей».
Геннадий Красников подтвердил, что с финансированием российских разработок для АПК есть явные перекосы: «Мы завозим почти все, кроме зерна. А деньги на разработки выделяет только государство — у нас на его долю приходится 82%, а на бизнес — только 11%. Это никуда не годится. Нужно как-то стимулировать предпринимателей помогать науке».
По словам президента РАН, «хорошие вести с полей» тоже есть — в этом году в России удалось собрать 158 миллионов тонн зерна. Это абсолютный рекорд для страны, и академик полагает, что такой результат стал во многом заслугой ученых. Однако, как отметил Алексей Завалин, руководитель секции земледелия, мелиорации, водного и лесного хозяйства РАН, ситуация неоднозначна. Значительная часть выращенного зерна не соответствует хлебопекарным качествам. По мнению академика, это происходит из-за плохого состояния земельных угодий: «Надо обеспечивать почву элементами питания и ухаживать за ней. Сохранность плодородия почв чрезвычайно важна, поэтому нужно давать земле отдыхать, а не выжимать из нее все соки и переходить к следующему участку. Если у нас не останется подходящих мест для выращивания — вообще ничего не останется».
Владимир Косолапов, руководитель секции растениеводства, защиты и биотехнологии растений РАН, рассказал, что, несмотря ни на что, сейчас ведется активная научная работа в области селекции новых видов: «Наше конкурентное преимущество — создание специализированных сортов под каждую конкретную землю, с учетом всех особенностей». Академик рассказал, что за границей в основном разрабатывают «пластические» породы. Как пример ученый привел семеноводство клевера в Канаде: «Он очень устойчив на разных почвах и в разных климатических условиях». Однако, по мнению академика, адресно-ориентированные сорта будут показывать более высокие результаты, и у России есть возможность создавать такие для своих территорий. Также Владимир Косолапов отметил, что, помимо культивирования новых сортов, в стране ведется работа по ДНК-паспортизации.
В конце встречи выступил Андрей Петров, руководитель секции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции РАН. Он отметил, что «все проблемы замыкаются на нашей секции, так как мы занимаемся итоговыми вопросами качества и безопасности продуктов питания». По мнению академика, нужно уделять особое внимание food science (наука о разработке продуктов питания). Это междисциплинарная область, в которой сочетается биология, медицина и химия. Ученый также отметил изменение трендов в вопросе контроля. Раньше основной задачей был контроль продукта «от поля до стола». Теперь акцент сместился на контроль производства. Это ведет к более эффективному результату при меньших затратах.
Также Андрей Петров отметил необходимость создания отечественного оборудования для контроля качества и хранения: «Нужно создавать цифровые двойники продуктов, при помощи которых получится быстро идентифицировать натуральность». Ученый призвал обратить внимание на глубину переработки. По его словам, сейчас 60% продуктов обрабатываются поверхностно и употребляются в изначальном виде. А глубинной переработке подвергаются лишь 40%, поэтому приходится импортировать обработанные продукты.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
