Ведущий эксперт рабочей группы FoodNet НТИ Михаил Чарный рассказал, когда в России появится еда, способная избавить от депрессии и улучшить психоэмоциональное здоровье, передает официальный портал Года науки и технологий.
По словам ученого, такие продукты появятся в стране в ближайшие 15 лет, их разработка ведется в рамках дорожной карты рынка FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) при участии представителей Минпромторга и Минздрава.
Чарный пояснил, что некоторые аминокислоты, которые мы употребляем вместе с пищей, оказывают большое влияние на наше психоэмоциональное состояние и настроение. К их числу он отнес лизин, метионин, триптофан. Технолог уверен, что люди могут достичь нужного эффекта, искусственно отрегулировав аминокислотный состав продуктов микробиологическим способом — то есть выращивая клетки с соответствующим соотношением аминокислот.
«Мы считаем, что до 2035 года такие продукты питания появятся в продуктовых магазинах в виде коктейлей, гелей, салатов, снеков. К этому времени у россиян появится персональный медицинский профиль, учитывающий в том числе и аминокислотный баланс организма и предлагающий персонализированное питание», — рассказал ученый.
Чарный предполагает, что модифицированные продукты питания будут продаваться в супермаркетах, а их стоимость будет сопоставима с ценой спортивных БАДов, причем для их покупки не потребуется рецепт врача из-за отсутствия рисков передозировки, поскольку ключевыми элементами останутся привычные человеческому организму аминокислоты в малых концентрациях.
Кроме того, уверен ученый, использование «клеточных» продуктов с отрегулированным аминокислотным составом позволит оптимизировать питание человека таким образом, что аминокислоты будут в сбалансированном состоянии.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
