Loading...

Урбанизация не всегда снижает разнообразие продуктов питания
lumix2004 - Pixabay

Американские исследователи показали, что урбанизация не всегда приводит к снижению биоразнообразия в сельском хозяйстве и производстве продуктов питания. Они рассмотрели связь урбанизации и агробиоразнообразия в области землепользования, городской инфраструктуры, поставок и доступа к продуктам питания. Подобные междисциплинарные исследования необходимы для укрепления и устойчивого развития продовольственных систем. Статья опубликована в журнале One Earth.

В настоящее время более 50% человечества проживает в городских районах, а к 2050 году это значение вырастет до 68%. Широко распространено мнение о том, что урбанизация отрицательно сказывается на разнообразии продуктов питания и землепользовании. Однако, согласно исследованию ученых из Университета штата Пенсильвания, это предположение ошибочно. Результаты их работы также могут улучшить продовольственную безопасность городских районов.

В области землепользования существует множество подходов, которые помогут обеспечить продовольственное и пищевое биоразнообразие. Так, на окраинах города посевные площади, фруктовые сады и молочные фермы могут поставлять широкий спектр продуктов. По мнению исследователей, некоторые мегаполисы США могут даже стать самодостаточными в отношении яиц и молока.

Большое значение имеют также поставки продуктов питания, которые бывают местными, национальными и международными. По словам исследователей, национальные цепочки поставок стимулируют все более стандартизированное и упрощенное растениеводство и животноводство. Таким образом, цепочки поставок могут быть как хорошими, так и плохими в плане биоразнообразия в зависимости от того, что они везут, откуда и куда.

Доступность продуктов питания зависит от обеспеченности жителей города. Однако бедные слои населения в США часто имеют разнообразное этническое происхождение и связанные с ним традиции питания. Это может разнообразить продукты, доступные всему населению бедного района.

Городская инфраструктура и розничная торговля продуктами питания демонстрируют как проблемы, так и возможности для доступного и здорового питания. Разнообразие вариантов обеспечивает благодатную почву для исследования того, как городская инфраструктура обеспечивает доступ к продуктам для городских жителей. Некоторые из этих возможностей включают использование данных, собранных c сайтов ресторанов для отслеживания пищевого биоразнообразия в городе.


Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Facebook и Twitter.