Ученые разработали пластырь, способный обнаруживать вредные бактерии в молоке. Для этого пластырь помещается в упаковку. Исследование опубликовано в журнале ACS Nano.
Пока что действие технологии показано только на молоке. Оно обладает сложной биологической средой, способной скрывать присутствие патогенов, что затрудняет их поиск. «Знание того, что технология работает в таком сложном решении, означает, что она может работать с другими формами упакованных пищевых продуктов, таких как консервированный суп или тунец», — говорит Карлос Филипе, соавтор исследования из Макмастерского университета (Канада). Технология позволяет обнаруживать наиболее распространенные пищевые патогены, а в дальнейшем может быть применима к широкому спектру напитков и других продуктов питания.
Технология работает за счет пластыря, который приклеивают внутрь упаковки. Он безопасен для пищевых продуктов и отталкивает все вредные бактерии. В нем используется биосенсор, который изменяет пластырь при обнаружении вредоносных организмов. Чтобы доказать эффективность изобретения, ученые засеяли цельное молоко кишечной палочкой. Новый способ может быть применен к другим патогенам пищевого происхождения.
Пластырь можно встроить во многие виды упаковок (картонные коробки, пластиковые банки, пакеты для молока и бутылки). В дальнейшем ученые хотят сделать технологию доступной для производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев. Если она получит широкое распространение, потребители смогут однажды использовать портативные сканеры для проверки продуктов непосредственно перед употреблением.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
