Loading...

Международная команда ученых провела археологическое исследование, посвященное потреблению конины в средневековой Венгрии. Работа показала, что венгры веками продолжали употреблять в пищу конину, несмотря на осуждение этой практики со стороны христианской церкви. Исследование опубликовано в журнале Antiquity.

Употребление конины в пищу было широко распространено в дохристианской Европе, а также среди кочевых народов евразийских степей. Тем не менее постепенно эта практика пошла на спад. Многие средневековые письменные источники утверждают, что это связано с принятием христианства европейскими народами. Хотя употребление лошадиного мяса никогда официально не запрещалось христианскими церквями, конина считалась нечистой и ее поедание связывалось с устоявшимися языческими и «варварскими» обычаями. Несмотря на отсутствие масштабных археологических исследований о реальных причинах снижения потребления конского мяса, мнение, что христианство запретило конину, было принято историками безоговорочно.

Чтобы разобраться в этом вопросе, команда ученых исследовала лошадиные кости в мусорных ямах 198 поселений на территории средневековой Венгрии. Исследователи пытались определить, как со временем менялось потребление конины в стране. Анализируя долю лошадиных костей среди остальных остатков, ученые оценили, превысило ли их количество обычные показатели. Повышенная концентрация таких находок говорило о том, что лошадей там употребляли чаще, чем обычно.

Результаты показали, что люди продолжали употреблять в пищу лошадей спустя более чем 200 лет после обращения Венгрии в христианство. В некоторых сельских районах лошадиные кости составили до трети останков скота в пищевых отходах. Потребление лошадей начало снижаться после монгольского нашествия 1241-1242 годов, когда лошади стали редкими и престижными животными, из-за чего пользовались большим спросом для военного дела, а не только для еды. Помимо этого, монгольское нашествие унесло жизни 50% всего населения Венгрии. Для заселения пустующих территорий венгерские короли приглашали западных колонистов. В отличие от преимущественно скотоводческого населения Венгрии, поселенцы имели другие пищевые привычки и предпочитали свинину, так как свиньи были более приспособлены к оседлому земледелию.

Работа ученых показала, что потребление конины снизилось из-за серьезных культурных и демографических изменений, произошедших с населением Венгрии, а также снижения доступности продукта. При этом духовные факторы и осуждение со стороны церкви не играли какую-то заметную роль. Исследователи демонстрируют ценность археологии в оспаривании неподтвержденных, но укоренившихся исторических нарративов, авторы которых зачастую преследуют собственные цели.

«Тропы, приравнивающие потребление конины к “варварству”, широко распространены с древних времен. Они особенно остро ощущаются в источниках, которые датируются значительно позже описываемых событий и возможно представляют собой негативные обобщения, а не то, что происходило на самом деле», — рассказывают авторы исследования.

Автор: Владислав Михейкин.


Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.