Ученые провели комплексное исследование изменений в жировом составе крови (липидном профиле), связанных с диетой. Они выяснили, что эти изменения напрямую связаны с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. Замена насыщенных жиров ненасыщенными может снизить риски этих заболеваний на 32 и 26% соответственно. Работа ученых поможет давать более эффективные диетические рекомендации тем, кому будет полезно изменить свои пищевые привычки. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Medicine.
Липиды — это органические соединения, которые служат источником энергии для организма. Они играют важную роль в многих биологических процессах: терморегуляции, создании защитного слоя кожи, синтезе гормонов. «Хорошие» липиды, такие как ненасыщенные жиры, помогают снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Чрезмерное потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина, который приводит к образованию бляшек на сосудистой стенке и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подчеркивает важность здорового питания для профилактики хронических заболеваний, рекомендуя заменять насыщенные жиры ненасыщенными жирами растительного происхождения, чтобы снизить риск развития диабета, сердечной недостаточности и инсульта. Однако исследований на эту тему все еще недостаточно, чтобы считать эти рекомендации безусловно верными.
Ученые измерили изменения в липидном профиле крови, связанные с диетой, и напрямую связали их с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. Они провели исследование, в котором приняли участие 113 испытуемых. В течение 16 недель одна группа придерживалась диеты с высоким содержанием насыщенных животных жиров, а другая — диеты, богатой ненасыщенными жирами растительного происхождения. Образцы крови были проанализированы с помощью липидомики, чтобы выявить специфические молекулы липидов, отражающие различные диеты, которые соблюдали участники.
Авторы статистически соотнесли результаты эксперимента с ранее проведенными крупными исследованиями причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. В этих исследованиях за здоровыми людьми в течение нескольких лет велись наблюдения. Ученые ввели показатель «мультилипидный балл» (MLS), который показывает влияние диеты на липиды в крови: чем выше этот балл, тем более благоприятный состав жиров в рационе человека. Результаты показали, что у участников с более высоким уровнем мультилипидного балла (MLS) значительно снижен риск развития диабета, сердечной недостаточности и инсульта. В целом ученые пришли к выводу, что замена насыщенных жиров ненасыщенными может снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа на 32 и 26% соответственно
«Мы суммировали влияние диеты на липиды крови с помощью мультилипидного балла (MLS). Высокий показатель MLS указывает на здоровый жировой профиль крови. Высокое потребление ненасыщенных растительных жиров и низкое потребление насыщенных животных жиров может способствовать достижению такого положительного уровня MLS», — рассказал Фабиан Айхельман из Немецкого института питания человека.
Ученые отметили, что профилактика диабета в виде рациона с большим количеством ненасыщенных растительных жиров была наиболее выраженной у людей с низким уровнем MLS в начале исследования.
Автор: Элина Яндиева.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
