Ученые проанализировали биомаркеры, извлеченные из зубного камня 74 человек из 28 археологических памятников по всей Европе. Оказалось, что люди, жившие в период от 8000 до 2000 лет до н. э., питались красными, зелеными и другими морскими водорослями. Биологи надеются, что новые знания сделают водоросли и пресноводные растения популярнее — это принесет пользу здоровью людей и окружающей среде. Исследование опубликовано в журнале Nature Communications.
Историки уже знают об использовании пресноводных растений в нашей эре: например, римский писатель Плиний в I веке упоминал морскую капусту как средство от цинги у моряков. В Исландии, Британии и Ирландии сохранились законы, связанные со сбором водорослей и датированные X веком.
Однако к XVIII веку морские водоросли стали пищей в основном для голодающих и бедняков. Хотя сегодня в некоторых частях Азии водные растения по-прежнему важны в питании и медицине, в Европе их популярность сильно сократилась. В мире насчитывается около 10 000 различных видов морских водорослей — и из них потребляются в пищу лишь 145.
Ученые решили показать потенциал водорослей и других пресноводных растений в рационе. Для этого они собрали доказательства того, что эти растения уже использовались европейцами в качестве еды. Археологи предоставили образцы зубного камня 74 человек из 28 археологических памятников по всей Европе — от Северной Шотландии до Южной Испании. Исследователи извлекли из зубного камня биомаркеры. В некоторых из них сохранились молекулы, и эти образцы показали потребление красных, зеленых и коричневых морских водорослей. В одном биомаркере с Оркнейских островов (Шотландия) ученые нашли признаки морской капусты.
Морские растения были в европейском рационе как в период мезолита около 8 тысяч лет назад, так и в эпоху неолита — примерно 2 тысячи лет назад. Развитие земледелия в то время не повлияло на пищевые привычки европейцев.
Так ученые подчеркнули потенциал для открытия альтернативных продовольственных ресурсов. Потребление водорослей может помочь окружающей среде и здоровью человека, а также снизит нагрузку на сельскохозяйственные продукты, которые сегодня доминируют в европейском рационе питания.
Автор: Ксения Земскова.
Подписывайтесь на InScience.News в социальных сетях: ВКонтакте, Telegram, Одноклассники.
